Food ＆ Leisure

米其林摘星數：32
The World's/Asia's 50 Best 造訪數：11

旨樂歇業之後，師傅後來在附近開了鮨一田，兩家店的風格截然不同。相較旨樂的輕鬆、平易近人，鮨一田更加的專注在壽司套餐的完整性，不過鮨一田的價位跟其他5、6000起跳的omakase相比，真的還是很實惠。座位是全吧台，可以看見師傅在眼前捏壽司，座位數不多，所以位置也相對難訂。第一貫端上的是軟絲壽司，每一貫都是一口可以吃完，軟絲非常新鮮，也很容易咀嚼，雖然飯的酸度剛剛好，不過口感偏硬，在剛開始吃的時候需要先適應一下，軟絲壽司是一個令人滿意的開場。接下來是石鯛魚壽司，可以吃出魚肉質非常的細緻，魚片切的厚薄度也很剛好，這一貫我覺得也做得不錯。下一貫是青雕魚，青雕魚的肉質很有彈性，但是有一點點的筋，不過對口感沒有太大的影響。下一道是鰆魚，鰆魚生魚片的口感滿厚實的，這貫壽司我滿喜歡的。剝皮魚乾，第一次吃到魚料是剝皮魚肝，滿特別的，魚肝本身非常軟嫩，毫無腥味，令人非常驚喜。

焰28位於台北嘉佩樂飯店一樓裡的直火餐廳，非常隱密，不過可以看到各大時尚雜誌對餐廳的詳盡介紹。走進嘉佩樂飯店的大廳，穿越過鶴羽軒，位在旋轉樓梯的後方，便能看到焰28的入口，拉開白色布簾，看到餐廳內部古色古香的裝潢，彷彿一秒來到古典歐洲，很有氣氛。餐廳內部座位數不多，廚房料理台便在一旁，看似開放式廚房卻沒有油煙味。
因為座位數不多，所以很難訂，建議要提早安排訂位，因為空間的關係，也不太適合太多人同一桌，理想的人數是3-4個人。

來到杭州西湖，必須要體驗一下住在湖邊看美景的感覺，環湖住宿有很多選擇，據說地理位置最好的是西子賓館汪莊，曾經接待過許多高官入住，佔地範圍十分廣闊。除了西子賓館之外，高級環湖飯店還有西子湖四季、西湖國賓館...等等，考量到價格和地理位置，最後決定選擇入住西子賓館。在trip上面訂房，有贈送宋旅拍攝，可以換穿宋朝服裝，讓攝影師在西湖周圍拍攝大片，但是要事前預約。另外館內也有導覽服務，有導遊帶旅客參觀館內的各個景點，不過這個活動是固定時間，所以只能根據自己的行程安排看能不能參加。
開車進入西子賓館的範圍，路上有指標引導車輛到總館辦理登記入住，辦理完登記入住之後，便有館內的高爾夫球車載著我們前往房間所在的那棟樓，整個西子賓館的涵蓋範圍非常之大，棟到棟之間都要坐車才會比較方便，若是想要散步步行也可以，在秋季微風徐徐的時刻散步也是挺不錯的。高爾夫球車載客服務是免費的，若是想要前往什麼地方，就打電話跟服務人員說即可。

杭州遠洋凱賓斯基飯店隸屬於GHA集團，這次入住除了慶生之外，也因為有GHA鈦金會員的身份，所以被升等到了行政雙床房。整體的感受就是有高級會員的身份加持，飯店的服務人員接待態度都不一樣了。入住當天大廳有許多團客辦理入住，顯得有些吵鬧，這是唯一的小缺點。

在尋找杭州的住宿地點時，發現有人推薦這家精緻的杭州當地的飯店品牌。看看價格也還在可負擔範圍內，所以就訂了一晚住住看。臻庭飯店位於杭州市區，離銀泰百貨商圈步行五分鐘內，離地鐵站也非常近，交通地理位置十分方便。飯店大廳位在2樓，2樓除了登記入住的櫃檯，一旁便是吃早餐的地方，空間不大，走的是精緻路線。check-in時可以加飯店的官方微信，若有任何問題用微信私訊服務人員都會很快回答。

杭州如院是最近這兩三年迅速打開知名度的中餐廳，主廚傅月良是知名杭幫菜大廚，原先在杭州知名餐廳湖濱28任職，後來自己創立了如院，並選擇在位置十分隱秘的植物園裡打造一間頂級杭幫菜餐廳，用盡畢生累積的經驗鑽研杭幫菜，致力於將杭州菜提升到另一個境界。而他的確也做到了，順利打造出杭州唯一一間米其林二星的餐館。
預訂的方式很簡單，只要在微信上加入官方帳號，私訊餐廳直接訂位就好了，人多的話也可以選擇包廂。訂位完並支付訂金之後，餐廳會傳送邀請函，屆時若是開車進入植物園內的話，在入口處出示邀請函即可入內，不用繳交植物園門票。菜單每一季都會更新，會根據時令季節推出當季菜色，以單點為主，也有雙人套餐可供挑選，套餐內容包含了如院最經典的菜色。

亞都麗緻巴賽麗廳放在我的口袋名單中已久，尤其近期也在臉書上看到很多朋友分享用餐心得，便趕緊安排了巴賽麗廳的晚餐。以前午餐跟晚餐的菜單是一樣的，最近好像有改成午餐供應的品項較少，若要體驗到最完整的菜單，還是晚上再來吃會比較好。有些菜色需要提前電話預訂，所以需要事先研究一下菜單，早點決定要吃些什麼。
賽特式鑲小卷 （需提前預訂）

輝室是由法學教授「戴炎輝」故居翻新而成，位在捷運古亭站走路約5分鐘的距離。這處日式老宅位在安靜巷弄之中，適合假日一同帶著親朋好友來體驗用餐。
一走進輝室，便有一股淡淡的檀香味，讓人心曠神怡，整個心情都放鬆了起來。座位的間距也很剛好，空間很大，整體建築風格會讓我聯想到青田七六。這次假日品嚐的是午間套餐，一人$980+10%，整套吃下來我覺得不算貴。

位在台北嘉佩樂裡的榕居中餐廳，在今年被選為米其林推薦餐廳，似乎也是在預料之中的事。當初在開發這塊地時，便決議要保留原先生長在這裡的百年老榕樹，並將榕樹的意象轉換成中餐廳，榕居因此而誕生。榕居的料理屬於粵菜，有不少獨創的菜色，也有經典粵菜，例如炸子雞。剛開幕時，餐廳提供的菜色以套餐為主，有兩個價位，含服務費大概是一人6,000-7,000左右，官網有菜單可以參考。今年8月才開始提供單點的菜色，讓食客有更多的選擇。
在8月入住嘉佩樂時，因為房間有100美金的餐飲抵用額度，因此選擇了榕居中餐廳當晚餐，再加上現在有提供單點的菜色，人均消費也不會那麼高，因此必須得趕緊去嚐嚐看。